什么菜好吃又便宜 夏天吃什么菜好
今天是正月初六,已经在家宅了一个星期了。幸亏年前储备的多,不过蔬菜也所剩无几了。今天就吃点清口的凉拌菜【白菜拌海蛰皮】吧!这要感谢婆婆入冬前囤的白菜了。现在大家是不是感觉到秋菜上市时囤的白菜萝卜是多么的明智了。
白菜拌海蜇皮
【主料】白菜、海蜇皮
【辅料】胡萝卜、大蒜、香菜、小米辣
【调料】盐糖、醋、香油
【制作方法】
1. 海蜇皮清洗干净,切成丝,放入凉水中浸泡2小时,中间换三次水。
2. 大白菜清洗干净,取菜心,斜刀切成丝,大蒜切末,香菜切断,胡萝卜切丝,小米辣切小段,放入大碗中备用;
3. 将海蜇皮捞出控干水分,锅内烧热水,迅速焯烫一下,立即过凉,放入大碗中;
4. 碗中撒入适量盐、糖,淋入米醋和香油,搅拌均匀即可装盘食用。
特点:甜鲜爽口,解油腻
【美味小贴士】
海蜇皮要用清水洗干净,切成稍微粗一点的丝,浸泡出腌渍时的盐和矾;
焯水时速度要快,海蜇皮会回缩,这就是为什么要切的稍粗一点的原因,焯水时间太长的话,海蜇皮就化成水了;
白菜要用菜心,因为菜心会更加甜脆,口感更佳。
以上便是我对“什么菜好吃又便宜?”的一点小分享。我是惠心小厨,希望跟大家多交流、多学习,如果大家喜欢我的回答,欢迎大家点赞留言评论,谢谢!
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