腊味合蒸做法 腊味合蒸是什么地方的菜
做法
1、用料:腊肉200克、腊鸡腿200克、腊鱼200克、土豆1个、豆豉15克、干红辣椒4个、料酒1匙、姜3片、白糖1/2小匙。
2、将腊肉、腊鱼、腊鸡腿清洗干净后,放入开水中绰烫一下捞出。
3、将腊鸡腿剔去骨后切片,腊肉、腊鱼、土豆也分别切片备用。
4、将腊肉、腊鱼、腊鸡腿铺在大碗里。
5、铺上土豆片,放上干红辣椒、豆豉、姜片,再加上料酒。
6、将大碗反扣在盘子里,放入蒸锅中。
7、大火烧开后转中小火蒸约40分钟左右即可。
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主料
腊鱼300g、腊香肠150g
辅料
姜丝适量、红尖椒适量
步骤
1.准备好腊香肠和腊鱼。
2.锅里放入水,将腊香肠和腊鱼煮3分钟涝水装盘备用。
3.香肠腊鱼冷水洗去浮沫备用。
4.香肠切片备用。
5.将腊鱼装好将切好的姜丝扑在腊鱼上面。
6.将切好的香肠扑在姜丝上面,保证香肠的香味可以渗入腊鱼中。
7.将锅里放适量水,摆好蒸架,将碗放进去蒸15分钟左右。
8.装盘后的腊味合蒸放入提前备好的辣椒丝摆盘。
腊味合蒸做法 扩展
用料:腊肉1块、腊鸡腿1个、腊肠1根 、 南瓜1块 、 色拉油20g、食盐5g、白糖10g、料酒10g。
做法:
1.腊鸡腿切块用冷水浸泡1-2小时,腊肠和腊肉切片,所有腊味用温水冲洗几遍后沥干水份。
2.油锅姜片爆香后,下入腊味翻炒。加料酒,少许盐和糖调味。
3.切片的南瓜铺在碗底,倒入炒过的腊味,碗四周再铺上些南瓜,上热水锅中小火蒸20分钟左右即可。
须知
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