辣椒油最好的辣椒 四川辣椒油做法
是三张辣椒，二荆条可以增香、子弹头可以增辣、小米椒增香增辣，三种混合使用，使辣椒油味道更上一层楼。
3种辣椒：二荆条50克、子弹头100克、小米椒100克。
辅助食材：十三香10克、生姜30克、大葱30克、芝麻20克、花生碎20克。
做法：
1.先将3种干辣椒全部洗净，然后沥干水分备用。
2.锅烧到微热，放入洗净的辣椒，中火炒制，直到闻着辣椒香，声音听着干脆时，辣椒即可起锅。
3.将炒好的辣椒放冷，然后放入到搅拌机中进行搅碎，或者用刀剁成小碎末，接着将辣椒碎、十三香混合在一起备用。
4.另起油锅，先放入菜籽油，菜籽油油温170摄氏度时，再放入色拉油、花生油、芝麻油、生姜、大葱，大火烧热，然后在等油温降到160摄氏度时，即可关火。
5.烧热的油，先倒一半油在辣椒碎中，一边倒油，一边搅拌辣椒，剩余的一半油，等油温降到120摄氏度时，再倒入在辣椒碎中即可。
6.做好的辣椒油，放入芝麻、花生碎，然后密封12小时再食用，味道会更加的香。
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